Грильяж и козинаки относятся к восточным карамельно-ореховым десертам, но у них есть некоторые отличия. 24

Козинак — восточная сладость с большим содержанием орехов: миндаля, кунжута, кешью и других. 2 Представляет собой прямоугольные кусочки из орехов в карамели. 2 Козинак имеет более нежную текстуру и сладкий медовый вкус. 1

Грильяж во многом похож на козинак, но содержит меньше орехов и больше карамели в процентном соотношении. 4 В основе грильяжа — орехи и карамелизированный сахарный сироп. 1 Текстура более жёсткая, хрустящая, с корочкой. 1 Лакомство имеет выраженный карамельный вкус, кусочки могут покрываться шоколадной глазурью. 1

Таким образом, козинак отличается большим содержанием орехов, а грильяж — меньшим их количеством и более высокой концентрацией карамели.