Чем отличается состав и калорийность свиного сала от сала других животных?

Состав и калорийность свиного сала отличаются от сала других животных, например, говяжьего или козьего. ru.wikipedia.org {8-host}

Состав:

• Свиное сало без прослойки содержит жиры (88,69 г), белки (2,92 г), углеводы (0,00 г), воду (7,69 г), золу (0,70 г). fitaudit.ru
• Говяжье и козье сало отдельно в пищу не используется (ввиду своей тугоплавкости), только как добавка в мясных продуктах. ru.wikipedia.org

Калорийность:

• Калорийность сырого свиного сала — 720 ккал на 100 г. ru.wikipedia.org
• Калорийность солёного свиного сала (шпик, без шкурки) — 816 ккал. health-diet.ru