Сало считается традиционным сибирским деликатесом по нескольким причинам:
- Ценность в холодном климате. gnkk.ru Сало позволяло сохранить здоровье и приспособиться к перепадам температуры в суровых условиях Сибири. gnkk.ru
- Источник энергии. dzen.ru В 100 граммах продукта около 800 ккал. dzen.ru Такой запас помогает организму лучше сопротивляться морозам. dzen.ru
- Долгий срок хранения. dzen.ru Солёное сало не портится месяцами, что особенно ценно в условиях долгих зим и отдалённых деревень, где сложно часто ездить за продуктами. dzen.ru
- Использование в блюдах. gnkk.ru Сало не только употребляли в качестве перекуса, но и использовали для приготовления различных блюд, например вареников. gnkk.ru
Таким образом, сало стало частью сибирской пищевой культуры и образа жизни, что делает его традиционным деликатесом этого региона.