Скир отличается от других кисломолочных продуктов несколькими характеристиками:

• Текстура. 1 Скир — это нечто среднее между йогуртом, сметаной и творожной массой, он густой, имеет кремовую текстуру и характерный кисловатый привкус. 15
• Содержание белка. 1 В 100 граммах скира содержится 11 грамм белка. 1 Это достигается благодаря тому, что при производстве скира используется в 3 раза больше молока, чем в обычном йогурте. 1
• Низкое содержание жира. 24 Скир делается из обезжиренного молока, поэтому в нём меньше жира, чем в обычном йогурте. 4
• Особый вкус. 3 В отличие от греческого йогурта, скир не содержит жиров, а в отечественных йогуртах жир, пусть и в небольших количествах, всё же присутствует. 3
• Длительный срок хранения. 3 В отличие от снежка, кефира и ацидофилина, срок хранения скира может достигать 1–1,5 месяца. 3