Чем отличается пшеничное мисо от соевого?

Пшеничное мисо (муги-мисо) отличается от соевого (мамэ-мисо) исходным сырьём. korshop.ru

Для пшеничного мисо используются ферментированные и выдержанные соевые бобы и пшеница (или ячмень). korshop.ru Для соевого мисо — ферментированные и выдержанные соевые бобы. korshop.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для пшеничного мисо используются дополнительные ингредиенты, а для соевого — только соевые бобы. korshop.ru vk.com

Также соевое мисо обычно темнее и краснее, чем пшеничное, и не такое сладкое, как другие виды, но имеет приятную терпкость и характерный мясной привкус. vk.com