Чем отличается промышленный творог для детского питания от обычного?

Некоторые отличия промышленного творога для детского питания от обычного:

• Консистенция. rskrf.ru Творог для детского питания производят методом ультрафильтрации, чтобы получить продукт нежной мажущейся консистенции. rskrf.ru rastishka.ru Творог для взрослых обычно имеет рассыпчатую крупитчатую структуру. rskrf.ru
• Кислотность. rskrf.ru Детский творог менее кислый: максимальный показатель кислотности в нём — 150 °Т, тогда как в обычном — 240 °Т. rskrf.ru Такая пониженная кислотность важна для детского организма, который пока не способен усвоить лишние кислоты. rskrf.ru
• Содержание жира и белка. rskrf.ru Стандартный диапазон жира в детском твороге — от 4 до 9%, тогда как в обычном массовая доля жира варьирует в широких пределах — от 0 до 23%. rskrf.ru Стандартное содержание белка в детском твороге — 8–9%, в обычном белка содержится намного больше — от 14 до 18%. rskrf.ru
• Количество микроэлементов. rskrf.ru В детском твороге нормировано количество отдельных микроэлементов, в первую очередь кальция, а для обычного таких норм нет. rskrf.ru
• Отсутствие добавок. rskrf.ru Детский творог не содержит консервантов, а также синтетических красителей. rskrf.ru Часто продукт выпускают обогащённым различными витаминами и микроэлементами, о чём производитель обязательно сообщает на этикетке. rskrf.ru
• Производство. rskrf.ru Детский творог изготавливают в отдельных цехах или на отдельной выделенной линии. rskrf.ru Это важно, так как к изготовлению детского питания предъявляются особые требования по санитарно-гигиеническим условиям производства. rskrf.ru