Чем отличается нитритная посолочная смесь от чистой нитритной соли?

Нитритная посолочная смесь отличается от чистой нитритной соли тем, что в её состав, помимо нитрита натрия, входит поваренная соль. dzen.ru mysku.club

Обычно нитритная посолочная смесь на 99,4% состоит из соли поваренной и на 0,6% — из нитрита натрия. mysku.club Также в смесь могут добавляться антислёживающие вещества в небольших количествах. mysku.club

Чтобы отличить нитритную посолочную смесь от чистого нитрита натрия, можно провести тест на хлориды. yandex.ru В смеси хлорид натрия — основной компонент, а в чистом нитрите натрия хлориды могут содержаться в следовых количествах. yandex.ru

Кроме того, чистый нитрит натрия обычно имеет желтоватый оттенок и лёгкий характерный аромат, а нитритная посолочная смесь, как правило, белого цвета, но может быть и подкрашена. yandex.ru