Чем отличается белая и стеклянная лапша в азиатской кулинарии?

Белая и стеклянная лапша в азиатской кулинарии отличаются по составу и внешнему виду. www.yummy.ph ru.wikipedia.org

Белая лапша (рисовая) готовится из рисовой муки, поэтому после варки она получается белая, а не прозрачная. journal.tinkoff.ru

Стеклянную лапшу (фунчозу) обычно получают из крахмала бобов мунг. ru.wikipedia.org Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. ru.wikipedia.org Своё название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки. ru.wikipedia.org

Кроме того, рисовая лапша легко ломается, в то время как стеклянная лапша обладает упругостью и лёгкой прожёвываемостью. www.yummy.ph