Чем отличается приготовление лапши для лагмана от приготовления обычной лапши?

Приготовление лапши для лагмана отличается от приготовления обычной лапши несколькими особенностями: telegra.ph

• Состав. telegra.ph В классическом варианте используется только мука, вода и соль, без яиц. telegra.ph
• Способ приготовления. telegra.ph Традиционная лапша раскатывается и вытягивается вручную, что требует особых навыков и сноровки. telegra.ph
• Текстура. telegra.ph Благодаря ручному приготовлению лапша получается пористой и упругой, не разваривается и сохраняет форму. telegra.ph
• Ширина. telegra.ph Лапша для лагмана может быть разной ширины — от тонкой, как вермишель, до широкой, как феттучини. telegra.ph

Также лапша для лагмана может быть нарезана потом, чтобы удобнее было есть блюдо. www.russianfood.com