Несколько вариантов, чем можно заменить пасту мисо в вегетарианском рамене:

• Соевая паста (доенджанг). 1 Она имеет схожий вкусовой состав и поможет добиться желаемого вкуса. 1
• Паста из фасоли адзуки или мисо из нута. 1 Эти варианты подходят для веганских и вегетарианских диет. 1
• Соевый соус или тамари. 12 Они придают вкус умами и солёность, схожие с пастой мисо. 1 Важно начать с небольшого количества и подбирать по своему вкусу. 1
• Рыбный соус. 1 Его нужно добавлять осторожно, учитывая содержание белка и пикантный вкус. 1

Также можно использовать овощной или куриный бульон для приготовления рамена по-другому. 1