Чем крабовые палочки из натурального мяса отличаются от имитации?

Крабовые палочки из натурального мяса и имитация отличаются по составу. vlg.aif.ru www.ozon.ru

В натуральных крабовых палочках содержание сурими (очищенного рыбного белка) должно составлять не менее 30%. www.ozon.ru eda.ru В их состав также входят крахмал, яичный белок, стабилизаторы, регуляторы кислотности, антиокислители, глутамат натрия, растительное масло, натуральные красители, соль и сахар. www.ozon.ru eda.ru

Имитация крабовых палочек обычно не содержит настоящего краба, а представляет собой сочетание рыбы и других ингредиентов для воссоздания вкуса и текстуры крабового мяса. www.mashed.com В её состав могут входить специи, ароматизаторы, вкусовые добавки, краситель и усилитель вкуса. www.ozon.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в натуральных крабовых палочках на первом месте в списке ингредиентов стоит сурими, а в имитации — нет. vlg.aif.ru eda.ru Если сурими отсутствует, значит, продукт сделан из соевого белка или полностью собран из крахмала и искусственных заменителей. vlg.aif.ru