Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Цитраты

# Цитраты

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
9 мая
#ПлавленыйСыр#Цитраты#Фосфаты#Добавки#СоставПродукта
Почему в плавленый сыр при изготовлении добавляют цитраты и фосфаты?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Цитраты и фосфаты добавляют в плавленый сыр как соли-плавители. Они помогают сформировать структуру продукта и положительно влияют на плавкость. Фосфаты способствуют удержанию влаги и не дают ей испаряться. Под действием фосфатов белки частично…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)