Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Типы Клейковины

# Типы Клейковины

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
25 декабря
#Мука#Клейковина#ТипыКлейковины#КачествоМуки#ХлебопекарноеПроизводство
Какие типы клейковины бывают в муке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Технологи выделяют три типа клейковины в муке: 1. Крепкая и короткая. Упругая, но рвётся даже при малом растяжении. 2. Средняя и эластичная. Может растягиваться и сжиматься. 3. Слабая и длинная. Легко рвётся, практически не сжимаясь. Также по…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 января
#Выпечка#Клейковина#КачествоВыпечки#ТипыКлейковины
Как влияют разные типы клейковины на качество выпечки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Разные типы клейковины по-разному влияют на качество выпечки: Слабая клейковина обладает плохой эластичностью. Тесто из такой муки быстро поднимается, а затем опадает и уже не восстанавливает свой первоначальный объём. Изделия получаются низкого…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)