Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Пищевыеособенности

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Пищевыеособенности

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

14 января

#Сыры #Белаяплесень #Вкус #Пищевыеособенности

Почему сыры с белой плесенью отличаются более мягким вкусом?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Сыры с белой плесенью отличаются более мягким вкусом благодаря использованию белой плесени. Плесень вида Penicillium candidum или Penicillium camemberti, которая проявляется ещё на этапе созревания, отвечает за более мягкую текстуру, иногда…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 мая

#Манго #Спелость #Темныепятнышки #Фрукты #Пищевыеособенности

Почему на кожуре спелого манго появляются темные крапинки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Появление тёмных крапин на кожуре манго связано с процессом созревания фрукта. Считается, что такие крапинки — хороший знак, они указывают на то, что манго зрелое и вкусное.

Вопрос для Поиска с Алисой

18 мая

#Свинина #Цветмяса #Чаституши #Пищевыеособенности

Почему мясо свинины разного цвета в разных частях туши?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Мясо свинины разного цвета в разных частях туши из-за разного количества миоглобина в мышцах. Этот белок содержит железо, которое при взаимодействии с кислородом окрашивает мясо в красный цвет. Мышцы, которые активно работали при жизни животного…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 мая

#Хлеб #Ржанойхлеб #Пшеничныйхлеб #Кислотность #Пищевыеособенности

Почему ржаной хлеб имеет более высокую кислотность, чем пшеничный?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

mariana-aga.livejournal.com

Ржаной хлеб имеет более высокую кислотность, чем пшеничный, из-за особенностей технологии приготовления. В отличие от пшеничного теста, в которое вносят прессованные, жидкие или сухие дрожжи, в ржаное тесто вносят закваску. Кислый вкус закваски и…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 июня

#Сыр #Запах #Сортасыра #Пищевыеособенности #Ферменты #Микрофлора

Почему некоторые сорта сыра имеют такой сильный запах

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые сорта сыра имеют сильный запах из-за присутствия и взаимодействия микроорганизмов (дрожжей, бактерий, плесени) на корке продукта. Некоторые бактерии, например Brevibacterium linens, вырабатывают метантиол — соединение серы, обладающее…

Вопрос для Поиска с Алисой

28 февраля

#Свинина #Цветмяса #Частисвинины #Отличиецветов #Пищевыеособенности

Почему цвет мяса разных частей свинины может отличаться?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Цвет мяса разных частей свинины может отличаться из-за разного количества миоглобина в мышцах. Этот белок отвечает за доставку кислорода в мышцы и содержит железо, которое при взаимодействии с кислородом окрашивает мясо в красный цвет. Мышцы…

Вопрос для Поиска с Алисой

29 января

#Сыр #Дорблю #Острыйвкус #Насыщенныйвкус #Плесень #Сыроварение #Пищевыеособенности

Почему сыр дор блю имеет такой острый и насыщенный вкус?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Острый и насыщенный вкус сыра дорблю обусловлен присутствием голубой плесени. Она придаёт продукту характерную остроту, более или менее выраженную в зависимости от сорта. Интенсивность вкуса также зависит от времени вызревания сыра: чем оно…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?