Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Пекарские Порошки

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Пекарские Порошки

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

18 марта

#Разрыхлители #Кулинария #Выпечка #Тесто #ПекарскиеПорошки

Какие основные виды разрыхлителей используются в кулинарии

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Основные виды разрыхлителей, используемых в кулинарии: 1. Биологические разрыхлители. В их основе лежит процесс брожения, который вызывают грибки, полезные бактерии и микроорганизмы. К ним относятся молочнокислые бактерии и хлебопекарные дрожжи…

Вопрос для Поиска с Алисой

4 мая

#ПекарскиеПорошки #Разрыхлители #Выпечка #Кулинария #Рецепты

Чем отличаются пекарские порошки с одним или несколькими разрыхлителями?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Пекарские порошки с одним и несколькими разрыхлителями отличаются тем, что комбинация нескольких разрыхлителей позволяет распределить интенсивность газообразования по времени выпечки. Разные разрыхлители выделяют газы с разной интенсивностью и…

Вопрос для Поиска с Алисой

4 февраля

#Выпечка #Разрыхлитель #ПекарскиеПорошки #ПищеваяСода #ДиоксидТюра #Крахмал #ЯичныеБелки #Дрожжи #КулинарныеСоветы

Почему для разных видов выпечки применяются разные виды разрыхлителей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Для разных видов выпечки применяются разные виды разрыхлителей, потому что это зависит от состава теста, наличия в нём кислоты и клейковины. Биохимические (биологические) разрыхлители (дрожжи, хлебная закваска) подходят для пирогов, так как в…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 ноября

#Кулинария #ГидрокарбонатНатрия #КарбонатАммония #ПекарскиеПорошки #ОбработкаПродуктов

При каком способе обработки продуктов используют гидрокарбонат натрия, карбонат аммония, пекарские порошки? Что при этом происходит?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Гидрокарбонат натрия, карбонат аммония и пекарские порошки используют при химическом разрыхлении теста для придания ему мелкопористой структуры. При использовании гидрокарбоната натрия (пищевой соды) происходит реакция с кислотой, в результате…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?