Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Инновационные Рецепты

# Инновационные Рецепты

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
13 мая
#МолекулярнаяКухня#АльгинатНатрия#КулинарныеТехнологии#ИнновационныеРецепты
Как альгинат натрия используется в молекулярной кухне?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В молекулярной кухне альгинат натрия используется для эффекта сферификации. При разведении в жидкости он работает как загуститель, а при контакте с кальцием формируется желе. Процесс сферификации заключается в погружении жидкостей, обогащённых…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
9 августа
#МолекулярнаяКухня#Желатин#КулинарныеТехнологии#НаучныеМетоды#ИнновационныеРецепты
Как работает желатин в молекулярной кухне?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Желатин в молекулярной кухне используется как загуститель белкового происхождения, который не имеет вкуса и запаха. Процесс работы желатина заключается в золь-гель-переходе. Желатин растворяется в воде, молоке, растворах солей и сахара при…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)