В анаэробных условиях пируват превращается в молочную кислоту (лактат) из-за отсутствия кислорода, необходимого для других превращений пирувата, например, в ацетил-СоА. 24

В таких условиях не работает ПДГ, из-за чего пируват не может превратиться в ацетилКоА. 1 В результате ацетил-СоА не вовлекается в цикл Кребса, не образуются восстановленные коферменты НАД Н и ФАД Н2, в связи с чем не начинается процесс окислительного фосфорилирования. 2

Вместо этого в анаэробной среде пируват восстанавливается преимущественно до молочной кислоты под действием фермента лактатдегидрогеназы. 24