Горчичное масло используется в следующих традиционных кухнях:

• Корейская. 1 В ней горчичным маслом заправляют традиционные салаты из овощей, грибов и морепродуктов. 1
• Китайская. 1 В этой кухне горчичное масло применяют при жарке свинины и курицы. 1
• Индийская. 12 Без «сарсона» — красноватого масла из зёрен чёрной горчицы — невозможно представить индийские блюда: карри, острый манговый соус, чатни и тандури. 1
• Бангладешская. 2 В этой кухне горчичное масло добавляют в карри в качестве последнего ингредиента, чтобы усилить все вкусы. 2