Почему горчичное масло придает овощам горький вкус?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Горчичное масло придаёт овощам горький вкус из-за содержания аллилизотиоцианата — основного компонента эфирного масла горчицы. www.seriouseats.com sfera.fm

Это вещество обладает жгучим вкусом и является причиной ощущения жжения, которое возникает при употреблении любых овощей семейства брассиковых, в том числе хрена и васаби. www.seriouseats.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?