В каких отраслях пищевой промышленности можно использовать сливочное масло?

Сливочное масло используют в некоторых отраслях пищевой промышленности, например:

• В кондитерском деле. efspb.ru kazdi-group.kz Сливочное масло — один из компонентов выпечки, придаёт тесту эластичность, создаёт слоистость, а в некоторых видах изделий выступает в роли разрыхлителя. efspb.ru
• Для улучшения вкусовых качеств готовых блюд. vk.com Сливочное масло добавляют в гарниры и молочные каши, чтобы сделать вкус картофельного пюре и круп нежнее, а макароны — рассыпчатыми. vk.com
• Для приготовления соусов. vk.com Сливочное масло выполняет в них роль связующего компонента и обеспечивает оптимальную консистенцию. vk.com
• Для смазывания противней, сковород и форм. vk.com Сливочное масло, смешанное с панировочными сухарями, используют для защиты блюда от пригорания. vk.com