Какие заменители лимонного сока можно использовать в кондитерской промышленности?

Некоторые заменители лимонного сока, которые можно использовать в кондитерской промышленности:

• Сок других цитрусовых. m.ok.ru Например, лайма или апельсина. m.ok.ru Лайм — практически идентичная замена, а апельсин может добавить блюду немного терпкости и сладости. m.ok.ru
• Лимонная кислота. m.ok.ru Нужно развести порошок в воде и использовать в готовке. m.ok.ru Примерная пропорция: чайная ложка лимонной кислоты приравнивается к соку одного среднего лимона. m.ok.ru
• Яблочный или белый уксус. m.ok.ru Достаточно одной столовой ложки уксуса, чтобы заменить лимонный сок. m.ok.ru
• Ягодный сок. mksegment.ru Подойдёт для добавления кислинки в выпечку. mksegment.ru
• Гранатовый сок. mksegment.ru Придаёт десерту сладкую кислинку и уникальный аромат. mksegment.ru
• Йогурт. mksegment.ru Добавляет нежную кислинку и увлажняет выпечку. mksegment.ru
• Лимонный экстракт. www.thespruceeats.com Концентрированный продукт, для получения желаемого лимонного привкуса потребуется не более столовой ложки. www.thespruceeats.com
• Сушёная или замороженная лимонная цедра. www.thespruceeats.com