В каких областях пищевой промышленности используется гидролиз крахмала?

Гидролиз крахмала используется в различных областях пищевой промышленности, например:

• Молочные продукты. www.marketresearchintellect.com Гидролизованный крахмал улучшает текстуру мороженого, йогурта и сыра, предотвращает образование кристаллов льда в замороженных десертах и обеспечивает гладкую, сливочную текстуру в йогурте. www.marketresearchintellect.com
• Напитки. www.marketresearchintellect.com Гидролизованный крахмал используется в составах напитков, особенно в энергетических, спортивных напитках и ароматизированной воде. www.marketresearchintellect.com Он также применяется в газированных напитках в качестве стабилизатора и загустителя. www.marketresearchintellect.com
• Пекарня и кондитерская промышленность. www.marketresearchintellect.com Гидролизованный крахмал помогает улучшить текстуру тортов, печенья и выпечки, а также продлить срок годности и сохранить свежесть. www.marketresearchintellect.com
• Консервированные фрукты, джемы и пресервы. pkz1.ru Частичное замещение сахарозы глюкозой или патокой помогает поддерживать необходимое соотношение твёрдых веществ без добавления избыточного количества подсластителей и подчеркнуть натуральный вкус фруктов. pkz1.ru