Некоторые различия между приготовлением овсяного и фруктового киселя:

• Ингредиенты: для овсяного киселя используют овсяную крупу (хлопья, муку), для фруктового — свежие и сушёные фрукты, ягоды, соки, сиропы, варенье. 15
• Процесс приготовления: овсяный кисель готовят путём заквашивания, для фруктового киселя обычно используют картофельный крахмал. 12
• Консистенция: овсяный кисель может быть кислым, он требует длительного приготовления (до 48 часов). 1 Фруктовый кисель обычно бывает сладким и готовится быстро. 1
• Вкус: овсяный кисель имеет своеобразный, слегка кисловатый вкус. 1 Фруктовый кисель обычно сладкий. 1
• Подача: овсяный кисель можно употреблять с молоком, чтобы подсластить кислый вкус. 1 Фруктовый кисель подают в разных видах: густой кисель разливают в формы, смоченные холодной водой и посыпанные сахаром, кисель средней густоты разливают по стаканам в горячем виде, жидкий кисель используют как подливу. 12