Чем можно заменить крахмал в рецептах киселя для вегетарианцев?

Несколько вариантов, чем можно заменить крахмал в рецептах киселя для вегетарианцев:

• Пшеничная мука. www.gastronom.ru menunedeli.ru Как правило, для необходимой текстуры нужно брать в два раза больше белой муки, чем крахмала. www.gastronom.ru Чтобы избежать комков, муку предварительно разводят в холодной воде. menunedeli.ru
• Агар-агар. menunedeli.ru Он придаст киселю более плотную текстуру. menunedeli.ru Добавлять агар-агар нужно совсем немного: 10–15 г на 1 л жидкости. menunedeli.ru
• Молотые семена льна или чиа. menunedeli.ru 2 столовые ложки семян разбавляют одним стаканом жидкости и оставляют на несколько часов в холодильнике. menunedeli.ru Так можно получить не только нужную густоту, но и пользу от семян. menunedeli.ru
• Рисовая мука. www.gastronom.ru povar.ru Она бесцветна при смешивании с водой, поэтому хороша для загущения прозрачных жидкостей. www.gastronom.ru Рисовой муки, как и пшеничной, лучше взять в два раза больше, чем необходимо крахмала. povar.ru

Выбор заменителя крахмала зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.