Кисель готовят практически из всех свежих ягод и фруктов. 2 Некоторые из них: клюква, смородина (красная и чёрная), малина, клубника, черника, вишня, яблоки, слива, кизил, абрикосы. 2
Также кисель можно сварить из сухофруктов, фруктовых соков и красного вина. 2
Кроме того, существуют рецепты киселя на основе молока, овсяных хлопьев, гороха, овощей, шоколада и других ингредиентов. 13