В чем заключаются плюсы и минусы сушеных овощей в сравнении со свежими?

Некоторые плюсы сушёных овощей в сравнении со свежими:

• Удобство хранения. www.povarenok.ru www.ozon.ru Сушёные овощи занимают меньше места, чем свежие, и долго хранятся. www.povarenok.ru www.ozon.ru
• Сохранение витаминов и минералов. www.povarenok.ru www.ozon.ru В целых плодах почти полностью сохраняется витамин C, а также каротин. www.povarenok.ru Сушёные овощи содержат больше минералов, чем свежие. www.ozon.ru
• Восстановление сушёных овощей. www.povarenok.ru Правильно высушенные продукты легко восстановить с помощью воды. www.povarenok.ru Они практически приобретают свои первоначальные размеры, форму и облик. www.povarenok.ru

Некоторые минусы сушёных овощей в сравнении со свежими:

• Содержание калорий. club.dns-shop.ru Сушёные овощи, хоть и теряют влагу, сохраняют изначальный объём калорий. club.dns-shop.ru В них остаются фруктоза и сахара, поэтому при употреблении таких продуктов важно знать меру. club.dns-shop.ru
• Возможность роста бактерий. club.dns-shop.ru В плохо просушенной заготовке может начаться рост бактерий, и такой едой можно отравиться. club.dns-shop.ru
• Необходимость использования специального оборудования. www.ozon.ru Для качественной сушки продуктов нужен дегидратор, что может быть проблемой, если на кухне немного места. www.ozon.ru

Строгого противопоставления свежих и сушёных овощей делать не стоит. club.dns-shop.ru Выбор между ними зависит от рациона и личных предпочтений.