Основные отличия натуральных рыбных консервов от закусочных:

1. Натуральные консервы не подвергаются дополнительной обработке, кроме соления и, возможно, добавления небольшого количества специй. 4 Рыба в таких консервах сохраняет естественный вкус и большую часть полезных веществ. 4 Натуральные консервы используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. 5
2. Закусочные консервы — это готовый продукт, прошедший кулинарную обработку. 4 Рыбу в них предварительно обрабатывают различными способами (бланшируют, подсушивают, коптят, жарят), затем укладывают в банки, заливают различными заливками, после чего банки закатывают и стерилизуют. 5 Закусочные консервы могут быть самостоятельным блюдом или использоваться в качестве добавки к другим блюдам. 4