В чем заключаются основные отличия натуральных рыбных консервов от закусочных?

Основные отличия натуральных рыбных консервов от закусочных:

1. Натуральные консервы не подвергаются дополнительной обработке, кроме соления и, возможно, добавления небольшого количества специй. telegra.ph Рыба в таких консервах сохраняет естественный вкус и большую часть полезных веществ. telegra.ph Натуральные консервы используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. studfile.net
2. Закусочные консервы — это готовый продукт, прошедший кулинарную обработку. telegra.ph Рыбу в них предварительно обрабатывают различными способами (бланшируют, подсушивают, коптят, жарят), затем укладывают в банки, заливают различными заливками, после чего банки закатывают и стерилизуют. studfile.net Закусочные консервы могут быть самостоятельным блюдом или использоваться в качестве добавки к другим блюдам. telegra.ph