В чем заключается отличие между аджапсандалом и рататуем?

Некоторые отличия между аджапсандалом и рататуем:

Происхождение и ингредиенты:

• Аджапсандал — блюдо народов, проживающих на Кавказе и в Закавказье, а также в региональных кухнях некоторых тюркских народов. ru.wikipedia.org В состав входят баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль, перец по вкусу. ru.wikipedia.org Иногда добавляются картофель и острый перец. ru.wikipedia.org
• Рататуй — блюдо французской кухни, в оригинальном рецепте состоящее из кабачков, томатов, сладкого перца, лука и чеснока. www.povarenok.ru В современной интерпретации к нему добавляют и баклажаны. www.povarenok.ru Для придания особого вкуса каждая хозяйка использует свой набор пряных трав, зелени, специй. www.povarenok.ru

Способ приготовления:

• Аджапсандал традиционно готовится на открытом огне. ru.wikipedia.org В процессе приготовления все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. www.vsegdavkusno.ru
• Рататуй тушится до готовности, постоянно мешая и подливая по небольшой ложке оливковое масло в процессе приготовления. www.povarenok.ru Классический рецепт рататуя предполагает доведение овощей в блюде не до состояния каши, а до немного хрустящего вкуса. www.povarenok.ru