В разных странах существует аналогичное или похожее блюдо, которое называется по-разному: 1

• В итальянской кухне — капоната. 1
• В испанской — писто. 1
• В турецкой — имам-баялды. 1
• В каталонской — самфайна. 1
• В венгерской — лечо. 1

Несмотря на то, что все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. 1 На вкус рататуя влияют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда. 1

Кроме того, существуют различные варианты рататуя, например:

• Рататуй с кориандром. 2
• Рататуй по-карибски. 2
• Зимний рататуй (с цветной капустой, брокколи, каштанами, тыквой, молодой очищенной картошкой и брюссельской капустой). 2
• Рататуй с зелёной фасолью и кабачком. 2
• Куриный рататуй (с курицей, цуккини, сладким перцем, помидором, карри, приправой к курице, перцем с лимонным ароматом, растительным маслом, апельсином, апельсиновым соком, чесноком и луком-пореем). 2
• Рататуй с макаронами (с баклажаном, цуккини, сыром тофу, семенами кунжута, сладким перцем, луком репчатым, чесноком, овощным бульоном, помидорами, пряными травами, макаронами, солью, перцем и тёмным соевым соусом). 2
• Рататуй из скумбрии (со скумбрией, сладким перцем, оливковым маслом, красным луком, кабачками, помидорами, молотым чёрным перцем, солью, лимонным соком и листьями базилика). 2