В чем секрет сочности фаршированной щуки при запекании в духовке?

Несколько секретов, которые помогут сделать фаршированную щуку сочной при запекании в духовке:

• Аккуратно снять кожу с рыбы. www.chefmarket.ru Если сделать это без повреждений, при запекании весь сок останется внутри, и рыба получится сочной и ароматной. www.chefmarket.ru
• Не слишком плотно набивать кожу фаршем. www.chefmarket.ru otvet.mail.ru Во время готовки кожа может разорваться, и тогда весь сок вытечет. www.chefmarket.ru
• Использовать сочный фарш. www.gastronom.ru Помимо рыбной мякоти, в фарш для щуки можно добавить сало, творог, овощи, грибы, оливки, мякиш белого хлеба, сок и цедру цитрусовых, травы и различные специи. www.gastronom.ru
• Периодически поливать щуку соусом, получившимся во время запекания. food.ru Это поможет блюду приобрести золотистую корочку. food.ru
• Накрыть тушку сверху фольгой. www.chefmarket.ru Так рыба не подгорит и не пересохнет. www.chefmarket.ru