Некоторые отличия фаршированной щуки в русской и еврейской кухне:

• В русской кухне для начинки чаще используют грибы и гречку с луком. 1 В целом использование щуки в русской национальной кухне ограничено, поскольку её мясо жёсткое и не подходит к методам обработки, используемым в русской кухне. 2
• В еврейской кухне щуку фаршируют, используя её мясо не только в молотом виде, но и превращая его в часть начинки, дополняя наполовину другими компонентами — яйцами, хлебом, луком, свекольным пюре, пряностями. 2 От щуки в конце концов остаётся только её кожа, в которую и заворачивают преобразованный «щучий» фарш, сопровождаемый лимоном, хреном, чёрным перцем. 2

Кроме того, для приготовления щуки, фаршированной по-еврейски, используют рыбу, нарезанную ломтиками, и подают к столу вместе с косточками. 1