В чем разница пищевой ценности морской и речной форели?

Разница в пищевой ценности морской и речной форели заключается в следующем:

• Размер и цвет мяса. vk.com У речной форели мясо бледнее, имеет розоватый оттенок, иногда встречается даже белое. vk.com У морской форели мясо красное, насыщенное. vk.com
• Вкус. vk.com Считается, что морская форель обладает более богатым вкусом, её мясо жирнее, а значит, при кулинарной обработке получается более сочным. vk.com
• Польза. vk.com Морская форель отличается более высоким содержанием белка, её мясо богато жирными кислотами Омега-3 и 6. vk.com В пресноводной рыбе отсутствуют йод и бром, а в морской эти полезные элементы есть. vk.com

При этом у речной форели есть свои преимущества: пониженное содержание жирных кислот по сравнению с морской, что делает её более лёгким белковым продуктом, а железо из речной рыбы усваивается организмом лучше, чем из морской. kingikra.ru

Для полноценного питания рекомендуется потреблять оба вида форели. kingikra.ru