Разница между венским и классическим шницелем заключается в типе используемого мяса и способе приготовления. 3

Венский шницель готовят из тонко отбивного телячьего мяса, которое обваливают в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. 3 Жарят его на сковороде в растопленном сливочном масле или топлёном свином жире. 3

Классический шницель может быть приготовлен из любого вида мяса, включая свинину, курицу или даже индейку. 3 В этом случае нет строгих ограничений по использованию только сливочного масла, вместо него могут применяться растительные масла. 3

Кроме того, венский шницель намеренно могут не дожаривать, внутри он может быть слегка розоватым. 1 Классический шницель готовят во фритюре. 1