В чем разница между венским шницелем и другими австрийскими блюдами из телятины?

Возможно, имелись в виду различия между венским шницелем и австрийским шницелем, так как это разные понятия. beerhoff32.ru

Венский шницель (Wiener Schnitzel) — классическое блюдо, которое готовят строго из телятины. beerhoff32.ru dzen.ru Мясо тонко отбивают, обваливают в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. beerhoff32.ru Шницель жарят на сковороде в растопленном сливочном масле или топлёном свином жире. beerhoff32.ru Особенность блюда — золотистая корочка, которая должна быть хрустящей, но не слишком твёрдой. beerhoff32.ru

Австрийский шницель — более широкое понятие, которое объединяет различные виды шницелей, готовящихся в Австрии. beerhoff32.ru В отличие от венского, австрийский шницель может быть приготовлен не только из телятины, но и из свинины, курицы или даже индейки. beerhoff32.ru

Некоторые другие отличия:

• Способ приготовления: австрийский шницель может быть запечён в духовке после обжаривания на сковороде, что делает блюдо менее жирным. beerhoff32.ru
• Подача: австрийский шницель часто подают с разнообразными соусами, такими как грибной или сливочный. beerhoff32.ru
• Ограничения: в приготовлении венского шницеля нет строгих ограничений, например, можно использовать растительные масла. beerhoff32.ru

Таким образом, главное различие между венским и австрийским шницелями — в типе используемого мяса и способе приготовления. beerhoff32.ru