В чем разница между традиционной шаурмой и шавермой по-питерски?

Разница между традиционной шаурмой и шавермой по-питерски заключается в названии. food.ru {7-host} В Москве чаще используют слово «шаурма», а в Санкт-Петербурге — «шаверма». {7-host}

Некоторые отличия в рецептуре:

• В традиционной шаурме практически всегда присутствует свежая капуста и недорогой кетчуп с майонезом, которым смазывают лаваш перед тем, как завернуть в него мясо и овощи. dzen.ru
• В классической питерской шаверме используется фирменный соус на кефире, в который также добавляют зелень и чеснок. dzen.ru Капуста чаще всего квашеная, а в некоторых местах в шаверму могут добавить корейскую морковку и острый перец. dzen.ru

При этом процесс приготовления идентичен: мясо маринуется, насаживается на вертел и обжаривается, лаваш наполняется овощами, соусами и мясом. {7-host}