Возможно, имелась в виду разница между штрейзелем и кондитерской крошкой в целом.

Штрейзель — это особый вид крошки, которая используется для посыпки пирогов, пирожных, тортов, булочек, кексов. 2 В отличие от обычной посыпки, штрейзель готовится из муки, сахара и сливочного масла и при запекании становится румяной и хрустящей. 3

Также штрейзель может использоваться не только для посыпки, но и как начинка. 3

Таким образом, основное отличие штрейзеля от обычной посыпки заключается в составе и свойствах: штрейзель — это специфическая разновидность кондитерской крошки, которая придаёт выпечке особый вкус и текстуру.