В чем разница между растительными сливками и обычным жирным кремом?

Возможно, имелись в виду различия между растительными сливками и животными (натуральными) сливками, которые используются для приготовления кремов. chudozero.ru vc.ru

Некоторые отличия:

• Состав. chudozero.ru В растительных сливках преобладают растительные масла (подсолнечное, пальмоядровое, пальмовое, кокосовое, рапсовое и другие). chudozero.ru vc.ru В натуральных сливках — цельное натуральное молоко. chudozero.ru
• Калорийность. chudozero.ru Крем на растительных сливках считается более лёгким и менее калорийным. chudozero.ru Это связано с меньшим количеством жиров: если в натуральных сливках их на 100 г — 33–38 г, то в растительных — 26–27 г. chudozero.ru
• Взбиваемость. vc.ru Растительные сливки взбиваются быстрее, их невозможно перевзбить. vc.ru При длительном взбивании растительные сливки лишь становятся более плотными. vc.ru
• Термостойкость. dzen.ru Натуральные сливки тают в жару, а растительные — держат форму даже на солнце. dzen.ru
• Срок хранения. vc.ru Растительные сливки длительное время держат форму — до 5–7 дней, даже при комнатной температуре — до 8 часов. vc.ru Натуральные сливки не переносят тепло и не терпят замораживания — после разморозки они отслаиваются и текут. vc.ru