Основные отличия растительных сливок от молочных:

1. Состав: Растительные сливки производятся на основе растительных жиров (чаще всего это пальмовое, кокосовое или соевое масло). 47 Натуральные сливки производятся из цельного натурального молока. 8
2. Калорийность: Растительные сливки менее калорийны: например, в 100 г растительных сливок — 75 калорий, а в 100 г натуральных сливок — свыше 200 калорий. 7
3. Срок хранения: Растительные сливки хранятся дольше, чем молочные (до 12 месяцев). 810
4. Цвет: растительные взбитые сливки всегда белее животных, иногда с голубизной. 7
5. Растворение: Натуральные сливки легко растворяются, растительные — с трудом растворяются без горячего напитка. 17
6. Замораживание: Натуральные сливки сохраняют цвет, растительные покрываются жёлтыми пятнами. 1