В чем разница между обычными сухарями и панко?

Разница между обычными сухарями и панко заключается в их текстуре и форме: alimero.ru

• Обычные сухари плотные и округлые. alimero.ru
• Панко более воздушные и напоминают хлопья. alimero.ru
• При изготовлении панко не используется корочка хлеба, она в обязательном порядке срезается. alimero.ru
• По размеру панко гораздо крупнее обычных панировочных сухарей. alimero.ru

Также считается, что при жарке во фритюре сухари панко впитывают меньше масла, чем обычные панировочные (за счёт своей воздушности). alimero.ru

Панко — это традиционная японская панировочная смесь, которая используется для жарки во фритюре. vk.com В стандартный состав панко входит соевая и пшеничная мука, дрожжи, сахар и соль, но часто добавляются различные приправы и специи. www.bolshoyvopros.ru