В чем разница между обычным филе трески и филе премиум-класса?

Возможно, имелись в виду различия между филе трески, которое продаётся как продукт эконом-класса, и филе трески премиум-класса.

Некоторые возможные отличия:

• Место вылова. dzen.ru Треска премиум-класса, например, может добываться в экологически чистых водах, таких как Баренцево море. dzen.ru
• Обработка. dzen.ru Филе трески премиум-класса могут разделывать сразу после вылова и подвергать сухой шоковой заморозке прямо на судне, чтобы сохранить свежесть и структуру мяса. dzen.ru
• Упаковка. dzen.ru Филе трески премиум-класса могут фасовать, не размораживая, в герметичные вакуумные пакеты, используя специальную плёнку. dzen.ru

Также есть мнение, что филе трески премиум-класса может отличаться более высоким качеством: в нём меньше костей и больше мяса. www.gastronom.ru www.fishnet.ru

При этом есть и опасения, что недобросовестные производители могут выдавать более дешёвый товар за продукцию премиум-класса, подменяя треску другими видами рыб, например минтаем или пикшей. www.gastronom.ru www.fishnet.ru