Вопросы к Поиску с Алисой
Разница между ХАССП и СанПиН в сфере общественного питания заключается в следующем:
Таким образом, СанПиН устанавливает общие требования, а ХАССП помогает каждому предприятию разработать эффективные механизмы для обеспечения пищевой безопасности. vk.com
Например, на предприятиях общественного питания, где все требования СанПиН удаётся выполнить с трудом (например, есть проблемы по поточности, не хватает помещений), система ХАССП позволяет скомпенсировать такие риски. {7-host}