Разница между филе-миньоном и стейком Нью-Йорк заключается в происхождении и характеристиках мяса:

1. Филе-миньон вырезается из поясничной вырезки и представляет собой толстый круглый кусочек. 23 Это мясо очень нежное и мягкое, но не обладает таким ярким и сильным ароматом, как другие виды стейков. 3
2. Стейк Нью-Йорк (стриплоин) вырезается из тонкого края, расположенного ближе к задней части туши. 3 У него насыщенный вкус, который обеспечивается плотными волокнами, и немного жира. 3

Таким образом, филе-миньон отличается нежностью и слабовыраженным вкусом, в то время как стейк Нью-Йорк обладает более ярким вкусом говядины и плотной текстурой 145.