Разница между дегидрированным и сублимированным мясом заключается в процессе обработки. 14

Дегидрирование — сушка, в процессе которой влага извлекается в три этапа: удаление из твёрдого тела, переход в жидкость, а затем в пар. 4 На второй и третьей стадиях теряется некоторое количество питательных веществ, а также меняются вкусовые качества корма. 4

Сублимирование — процесс извлечения влаги из продукта, минуя жидкую фазу. 24 При сублимации варка продукта не применяется, а весь процесс протекает лишь в две стадии. 4 Это значит, что из продукта удаляется только влага — все питательные вещества и вкусовые качества сохраняются. 4

Таким образом, сублимированное мясо сохраняет больше полезных свойств, чем дегидрированное.