В чем разница между дегидрированным и сублимированным мясом?

Разница между дегидрированным и сублимированным мясом заключается в процессе обработки. vk.com www.zveromir.ru

Дегидрирование — сушка, в процессе которой влага извлекается в три этапа: удаление из твёрдого тела, переход в жидкость, а затем в пар. www.zveromir.ru На второй и третьей стадиях теряется некоторое количество питательных веществ, а также меняются вкусовые качества корма. www.zveromir.ru

Сублимирование — процесс извлечения влаги из продукта, минуя жидкую фазу. www.splav.ru www.zveromir.ru При сублимации варка продукта не применяется, а весь процесс протекает лишь в две стадии. www.zveromir.ru Это значит, что из продукта удаляется только влага — все питательные вещества и вкусовые качества сохраняются. www.zveromir.ru

Таким образом, сублимированное мясо сохраняет больше полезных свойств, чем дегидрированное.