Чем отличается сублимированное мясо от традиционного вяленого мяса?

Сублимированное мясо и традиционное вяленое мясо отличаются по технологии приготовления и характеристикам. www.verymeaty.com forma-odezhda.com

Сублимированное мясо — это обычное мясо, как правило, уже приготовленное, законсервированное методом сублимации (сублимационной сушки). kashatop.com Для изготовления 1 кг варёного сублимированного мяса используется примерно 4,5 кг сырого продукта. kashatop.com После сублимации мясо становится лёгким и натуральным, уже прошло всю необходимую тепловую обработку перед сублимацией. kashatop.com Для восстановления достаточно добавить воды и дать несколько минут настояться. kashatop.com

Традиционное вяленое мясо вялится на солнечном свете при температуре ниже 40 градусов. forma-odezhda.com Процесс занимает несколько дней. forma-odezhda.com

Таким образом, основное отличие в том, что сублимированное мясо уже готово к употреблению, а традиционное вяленое мясо проходит более длительный процесс приготовления.