В чем разница между цветной и брокколи капустой?

Некоторые различия между цветной и брокколи капустой:

• Внешний вид. dzen.ru Цветная капуста имеет разноцветные головки (фиолетовый, оранжевый, зелёный и белый цвета), а брокколи — зелёную головку, похожую на древесные растения. dzen.ru
• Вкус. www.edimdoma.ru Брокколи отличается более ярким и насыщенным, слегка горьковатым вкусом, в то время как цветная капуста имеет более мягкий и нейтральный оттенок. www.edimdoma.ru
• Состав. www.edimdoma.ru В брокколи содержится больше хлорофилла (зелёного пигмента), а в цветной капусте могут быть антоцианы (фиолетовые пигменты). www.edimdoma.ru
• Содержание витаминов. vkusvill.ru Брокколи превосходит цветную капусту по содержанию витаминов С и К. www.purewow.com В цветной же капусте есть фолат, необходимый для нормальной работы нервной системы и системы кроветворения. www.edimdoma.ru
• Калорийность. vkusvill.ru Цветная капуста менее калорийна: в 100 г сырого овоща содержится 25 ккал, а в брокколи — 39. vkusvill.ru
• Содержание углеводов. vkusvill.ru В брокколи на 2 г больше, чем в цветной капусте. vkusvill.ru
• Аминокислоты. vkusvill.ru В цветной капусте лизина — 0,217 г, а в брокколи — 0,135. vkusvill.ru
• Способы приготовления. dzen.ru Брокколи часто употребляется варёным или запечённым, в то время как цветную капусту обычно используют в свежем виде или приготовляют на пару. dzen.ru