Основное отличие жареных пельменей во фритюре от классических на сковороде заключается в способе приготовления и количестве используемого масла. 12

При жарке на сковороде используют небольшое количество масла (2–3 ст. ложки). 2 Пельмени готовят на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая. 3

Для жарки во фритюре понадобится большое количество масла (500–700 мл). 2 Полуфабрикаты опускают в кипящее масло поочерёдно, чтобы они равномерно подрумянились и не слиплись. 2

Результат приготовления также отличается:

• Жареные пельмени на сковороде остаются мягкими, но благодаря прямому нагреву на дне образуется хрустящая корочка. 1
• Жареные пельмени во фритюре получаются румяными и хрустящими снаружи, но сочными внутри. 5