Почему при жарке пельменей масло разбрызгивается

Масло разбрызгивается при жарке, в том числе пельменей, из-за влаги, которая содержится в продуктах. food.ru www.techinsider.ru При попадании капли воды в горячее масло происходит резкое превращение влаги в пар и увеличение его в объёме. food.ru

Другие возможные причины:

• Состав масла. food.ru Брызги могут возникать, если использовать некачественный продукт, например, с добавлением большого количества воды. food.ru
• Тип посуды. food.ru Сковороды с низкими бортиками или тонким дном провоцируют большое количество брызг, поскольку продукт в них перегревается. food.ru

Чтобы избежать разбрызгивания масла, можно попробовать следующие рекомендации:

• Просушить продукты перед жаркой. 1000.menu www.techinsider.ru Для этого можно использовать бумажные полотенца. food.ru www.techinsider.ru
• Посыпать дно сковороды солью. food.ru www.techinsider.ru Она впитает часть влаги из продуктов. food.ru www.techinsider.ru
• Не добавлять слишком много масла. www.techinsider.ru Но и недостаток масла может привести к неравномерному распределению тепла и увеличить вероятность разбрызгивания. www.techinsider.ru
• Использовать специальную сетку от брызг. 1000.menu www.techinsider.ru Она не задерживает пар, но улавливает частички жира, не позволяя им разлетаться по всей кухне. www.techinsider.ru