Отличие теста для греческой пиццы от итальянского заключается в его плотности: для греческой пиццы замешивается более плотное тесто, что делает лепёшку толстой и воздушной. 2
Для итальянской пиццы обычно используется дрожжевое тесто, которое получается тонким и воздушным. 12 Допускается применение бездрожжевого теста, что делает блюдо менее калорийным. 2