Штрейзель и классическая кондитерская крошка — это разные понятия.

Штрейзель — это посыпка из муки, сахара и сливочного масла, которая при запекании становится румяной и хрустящей. 1 Её используют для посыпки и декорирования пирогов, пирожных, тортов, булочек, кексов. 3

Классическая кондитерская крошка — это мука, сахар и сливочное масло, перемешанные в крошку с мелкими комочками. 2 Её применяют для получения хрупкого и хрустящего теста для нежных пирогов или песочного слоя в торте. 2

Таким образом, основное отличие в том, что штрейзель — это особый вид крошки, которая используется для посыпки и украшения кондитерских изделий, а классическая кондитерская крошка — это сам процесс приготовления, когда мука, сахар и сливочное масло перемешиваются в крошку 234.