В чем отличие сабурани от ачмы?

Основные отличия сабурани от ачмы:

• Происхождение: сабурани — осетинский пирог, а ачма — грузинское блюдо. 25
• Состав: в ачме много слоёв, а в сабурани — много начинки. 25 В ачму принято класть адыгейский сыр, а в сабурани — сулугуни. 2
• Тесто: для сабурани оно обычно более тонкое и хрустящее, чем в случае с ачмой, где тесто более мягкое и сырое. 3

Кроме того, в ачме используется только один вид сыра, обычно сулугуни, а в сабурани — 3–5 видов сыра. 3